Tårta med hockeytema

En hockeytårta åt en hockeykille som fyllde 12 år häromdagen. Det var väldigt pyssligt att få till en hockeyspelare, men det blev ändå ett rätt så bra resultat till sist. Men jag hade god lust att platta till den några gånger under arbetets gång måste jag erkänna, graviditetshormoner... ;) Hoppas Christoffer blev nöjd, det ska ju föreställa honom! :)

Ljusa bottnar fyllda med hallonmousse och vit chokladmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer i sugarpaste och flowerpaste

Wiltons sugarpaste

När jag modellerade Kitty så passade jag på att inviga sugarpasten som jag fick från Lyckas med mat för ett tag sedan. Jag tyckte den var jättebra att modellera med! Vissa märken är alldeles för mjuka så figurerna sjunker ihop, men denna från Wilton funkade utmärkt till modellering!

Hello Kitty V

I förrgår gjorde jag min femte Hello Kitty-tårta, hon är onekligen väldigt populär! Önskemålet var en stående Kitty, alltså inte en platt, och så skulle det vara mycket rosa :) Så trots mina ömmande svällande ben så lyckades jag återigen knåpa ihop en Kitty och kanske inte den bästa jag gjort men jag var nöjd i alla fall. Jag kan ju inte sitta ner och modellera mer pga av min graviditetsrelaterade ischias, så det blir att stå väldigt mycket och det är ju inte så skönt för ben och rygg efter ett tag... I alla fall inte när man har en gigantisk mage som tynger :)

Provade i alla fall för andra gången att använda min nya sugarpaste, "Snövit", som jag beställt från den makalösa tårtkonstnären Gunilla Walls webbutik. Tyckte väldigt mycket om den, den var väldigt lätt att knåda och kavla ut, mycket mjukare än de andra märken jag provat. Den smakar neutralt och bra, ingen konstig bismak som tar över tårtsmaken! Rekommenderas! Första gången provade jag den på smörkräm och då behöver den inte fodras, men nu testade jag hur den funkade på grädde och det gick bra. Jag bara fodrade locket med rapsolja innan så höll det sig fint.

Ljusa bottnar fyllda med jordgubbssylt och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

Bröllopstårtor

Här är den gångna helgens tårtverk, bröllopstårtor till våra vänner som gifte sig i lördags. Temat blev silver och vitt, och eftersom bruden inte är så förtjust i rosor så gjorde jag bara enkla småblommor i silver.

Den lilla tårtan var brudparets egna tårta, täckt med marsipan och med ett par hjärtan istället för det traditionella brudparet. Dessa gjorde jag av silvrig floristtråd och så lite sugarpaste och ätbart glitter.

Grattis än en gång och lycka till med ert framtida liv som gifta! Hoppas ni blev nöjda med tårtorna!

Tårta 1

Ljusa bottnar fyllda med limemousse och kokosmousse
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i flowerpaste och sugarpaste

Tårta 2 samt lilla tårtan

Ljusa bottnar fyllda med persikomousse och vaniljmousse
Spacklade med grädde och täckta med sugarpaste (tårta 2)och marsipan (lilla tårtan)
Dekorationer i sugarpaste och flowerpaste

60-årstårtor

Hasse firade sin 60:e födelsedag, och jag hoppas han blev nöjd med tårtorna som frugan beställde till festen. En tårta med en gubbe i en hängmatta var vad hon beställde... Men det var inte så lätt att få till det och jag hade ju inte all tid i världen heller så det slutade med att gubben fick flytta ner på markplan och ligga under ett träd och vila istället :) Den andra tårtan var av enklare modell med lite blomster på, en rätt så "vårig" tårta tycker jag.

Tårtan med gubben:

Ljusa bottnar fyllda med chokladkräm och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

Blomtårtan:

Ljusa bottnar fyllda med hallonmousse och lemon curd-grädde
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

En favorit i repris

Här är den första av helgens tårtor, en kopia på en tidigare tårta jag gjort. Det var Birgitta som önskade sig en sådan tårta, och trots att jag inte riktigt gillar att göra "kopior", utan helst vill göra något nytt varje gång så var det rätt så skönt att veta redan innan precis hur tårtan skulle se ut, det gick ju mycket snabbare. Annars är det ju något som växer fram under arbetets gång, jag brukar liksom inte veta hur det kommer se ut när det är klart :)

Ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm och blåbärssylt
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

Hello Kitty IIII

Ja den där Hello Kitty verkar vara en väldigt populär figur bland småtjejer, nu har jag återigen fått göra en sådan tårta. Det var till min systerdotter Signe som fyllde fyra år igår! Det blev en "platt" Kitty denna gång, lättare att göra när tiden inte riktigt vill räcka till.

Ljusa bottnar fyllda med kokosmousse och nutellagrädde
Spacklad med gräddig smörkräm och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

Vaniljkräm

Tänkte dela med mig av receptet till vaniljkrämen som jag brukar göra. Den är jättegod och konsistensen blir fast och bra, perfekt tårtfyllning! Stryk gärna på ett tunt lager sylt på tårtbotten innan du lägger på vaniljkrämen.

2,25 dl mjölk
2,25 dl vispgrädde
3 äggulor
1,5 msk potatismjöl
1,5 msk socker
6 gelatinblad

3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda mjölk, grädde, äggulor, potatismjöl och socker i en kastrull. Värm upp under omrörning och ta bort kastrullen från värmen så fort krämen tjocknat och första bubblan syns. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i krämen tills de lösts upp helt. Ställ kastrullen i kallt vatten så att krämen kallnar, rör om då och då. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret till en fast konsistens och blanda sedan ner den i krämen (så fort den blivit kall). Stelnar snabbt så det är lättare att fylla tårtan direkt. Räcker till två lager om du har en tårtbotten på 24-26cm.

Receptet har jag hittat på Arla.se, men jag har ökat mängden med 1,5 gång för jag tycker man ska ha tjockt med fyllning, det är ju det som är det goda :)

Prinsesstårta

Återigen en tårta med prinsesstema, denna gången till Isa som fyllt sju år. Till fyllning fick det bli den klassiska vaniljkrämen och hallonsylt, mums!

Ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm och hallonsylt
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr

Morotscupcakes med mascarponefyllning

Här kommer receptet på mina påskiga/våriga cupcakes som var med i tidningen!

ca 12-14st

225g smör
2,5dl socker
3,75dl vetemjöl
2tsk bakpulver
4 ägg
150g riven morot
1dl hackad hasselnöt
1tsk garam masala

Fyllning:

250g mascarponeost
1dl florsocker
1,5dl grädde

Sätt ugnen på 175 grader. Placera ut pappersformar i en muffinsbricka (för att de ska hålla formen). Blanda mjölet och bakpulvret i en vispskål, tillsätt sedan socker, ägg och rumsvarmt smör. Vispa i 1-2 minuter med elvisp. Tillsätt sedan morot, hasselnöt och garam masala och blanda väl. Klicka ut smeten i formarna, fyll ca ¾ av formen. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 20-25 minuter, tills de blivit gyllenbruna. Ta ut och låt svalna i muffinsbrickan i 5 minuter, lyft sedan över dem på ett galler. Låt svalna helt innan du fyller dem.

Blanda ingredienserna till fyllningen och vispa i ett par minuter med elvisp. Använd en äppelurkärnare för att ta ur ett hål i mitten av varje cupcake. Fyll hålet med mascarponegrädde med hjälp av en engångsspritspåse som du klippt ett lagom stort hål i. Lägg sedan på ett tjockt lager ovanpå cupcaken med en spatel och gör den fint rundad.

Och här är beskrivning på hur du täcker dem:

Kavla ut lite sugarpaste i valfri färg ca 3-4mm tjockt och använd en rund utstickare eller ett glas i lagom storlek för att skära ut en rundel att täcka cupcaken med. Lägg den på cupcaken och stryk försiktigt med fingrarna så att du får en fin form utan bubblor. Sedan tar du en spritspåse med en liten stjärntyll och fyller den med kristyr. Spritsa stjärnor runtom för att dölja skarven mellan muffinsform och sugarpaste. Lägg sedan på valfri dekoration, t ex sockerblommor och strössel. Fäst med lite vatten eller ätbart lim. Klart!

Kolla in NSD

Jag är med i veckans helgbilaga i NSD! Lina Norberg-Juuso var hem till mig för ett par veckor sedan och gjorde ett reportage. Hon är journalist, krönikör och tv-reporter, och har en blogg som jag följer, Helg hela veckan. Helgbilagan går att läsa som e-tidning för er som inte kan köpa den. Länk finns på förstasidan på www.nsd.se. (under "Provläs NSD som e-tidning") Lyckades inte länka till den...

Tillägg: Länk till en del av reportaget, dock inget recept eller tips.

Marshmallowtårta

Igår gjorde jag en smarrig marshmallowtårta till efterrätt, jättegott!

160g digestivekex
75g smör

300g marshmallows
6 msk mjölk
1/2 tsk kanel
350g mörk choklad
4dl vispgrädde

Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut blandningen i botten på en springform, ca 24cm. Lägg marshmallows, mjölk och kanel i en gryta och smält under omrörning tills alla marshmallows smält helt. Låt svalna. Smält chokladen i vattenbad eller micro och låt sedan svalna något innan du blander ner det i marshmallowsgrytan. Vispa grädden fast och blanda sedan ner den i smeten. Häll smeten i springformen och ställ i kylskåpet tills det stelnat, tar någon timme. Sikta lite kakao och/eller florsocker över innan servering. Klart!

Jag använde vanlig mörk blockchoklad, men kan tänka mig att den blir ännu godare om man använder 70% mörk choklad.

GLAD PÅSK!