måndag 14 februari 2011

Alla hjärtans cupcakes


Här är mitt bidrag till denna alla hjärtans dags fikastund, Leilas chokladcupcakes fyllda med nougatfluff och täckta med vit chokladfrosting, mums!

Hoppas ni alla har en riktigt mysig dag idag!





Chokladcupcakes (Leilas, ur boken "A piece of cake")

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3.Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5.Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad eller i mikron. Vänd ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

När jag skulle göra frostingen så hade jag ingen cream cheese hemma, så jag fick hitta på ett recept med grekisk yoghurt istället, och det blev ju inte alls så tokigt!

Vit chokladfrosting
215 g smör
4,5dl florsocker
175g vit choklad
0,75dl grekisk yoghurt

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt chokladen och yoghurten i smörkrämen och vispa ordentligt med elvisp eller assistent tills krämen är slät.

Muffinsformarna kommer från Siluett of Sweden

13 kommentarer:

  1. Vilka härliga Alla-hjärtansdag-cupcakes! Jag gillar hjärtana, de har jag spanat på länge och ska nog köpa snart.
    Hoppas du får en trevlig dag!

    SvaraRadera
  2. Vilka söta cupcakes och de ser väldigt goda ut!

    SvaraRadera
  3. Jättesöta! Glad Alla Hjärtans på dig!

    SvaraRadera
  4. Vackra Glad alla hjärtansdag!!

    SvaraRadera
  5. Så söta de är, gillar spritsningen! Och Leilas chokladcupcakes är sällan fel. ;-)

    SvaraRadera
  6. Vilka fina alla hjärtans dag cupcakes

    SvaraRadera
  7. Jättesöt med de röda hjärtana! Och det låter grymt gott med nougatfluff i :)

    SvaraRadera