Grattis Ture 1 år!

Idag har vår lilleman fyllt ett år, det är inte klokt att han redan blivit så stor! Han fick smaka sin första tårtbit och den smaskade han i sig med god aptit medan han sa "nam nam" mellan tuggorna :) Till fyllning valde jag fruktmousse och bananmousse, för han älskar frukt och särskilt banan. Jag dekorerade rätt så enkelt, bara en nalle och så en liten kille som ska föreställa Ture. Ture är en så himla glad och mysig liten kille, en riktig solstråle!

Ljusa bottnar fyllda med bananmousse och fruktmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan/sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och kristyr






Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Student 2011

Här är en studenttårta jag gjorde i förra veckan. Den var till Elin som gått ut gymnasiet, och årets studenter hade då verkligen tur med vädret, närmare 30 grader i skuggan. Jag kan säga att det inte är så vanligt med de temperaturerna här i Kiruna! Tårtan gjorde jag klar mitt i natten och fotade den då, så bilderna blev lite suddiga trots midnattsol :)

Ett stort grattis till dig Elin!

Sockerkaksbottnar fyllda med jordgubbsvaniljmousse och lemon curdmousse
Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och marsipan




Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Pippitårta till Saga!

Idag fyllde vår lilla tös fem år, tänk vad tiden gått fort! Saga önskade sig en Pippitårta, helst med Pippi från den tecknade filmen. Fast jag gjorde istället en egen version av Pippi, dvs jag försökte inte ens att göra hennes ansikte likt originalet. Jag hade som vanligt höga ambitioner och skulle göra minst herr Nilsson också, gärna Lilla gubben med, men när jag var klar med Pippi så var klockan halv ett på natten och jag insåg att det nog var bäst att gå och sova istället. Och tur var väl det för vår minsta gosse väckte mig tidigare än vanligt... Tårtan blev väl godkänd i alla fall, för Saga utropade: "det ser ju precis ut som Pippi!"


Ljusa bottnar fyllda med blåbärsmousse och vaniljmousse
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och kristyr

Grattis lilla gumman!





Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

LIF-tårta

Här är en tårta som jag gjorde igår till en väns man som är från dalarna, och som gillar Leksands IF. Det sorgliga var bara att yngsta sonen blev magsjuk, så vi fick behålla tårtan pga risk för smitta. Men så här blev den iaf!

Ljusa bottnar fyllda med vit chokladmousse och blåbärsmousse
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och kristyr




Tårtbrickan kommer från Siluett of sweden

I drömmarnas trädgård

För ett tag sedan gjorde jag denna tårta till min kusins son Arvid som fyllde tre år. Han gillar I drömmarnas trädgård, och då i synnerhet Makka Pakka som kör runt med sin cykel och staplar stenar. Visst är han söt?

Ljusa bottnar fyllda med mjölkchokladmousse och vaniljmousse
Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste

Tårtbrickan kommer från Siluett of sweden

Prinsesstårta!

Jag har varit lat och har inte orkat uppdatera här på länge men nu är det på tiden att jag tar mig i kragen! Isa som fyllde åtta år för några veckor sedan ville ha en tårta med prinsesstema, och gärna med vit chokladfyllning. Här är resultatet!

Ljusa bottnar fyllda med vit chokladmousse och hjortronmousse
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och flowerpaste

Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Bröllopstårta och cupcakes!

För ett par veckor sedan gjorde jag dessa bröllopscupcakes och en liten tårta till brudparet. Önskemålet var rosa kallor på tårtan, och hjärtan på cupcakesen. Och så minicupcakes till barnen förstås! Tycker det är så gott med vit chokladfrosting, och det tyckte bruden också så det fick bli det. Fast det är ju snyggare med kritvitt till bröllop, men finns det någon frosting som är kritvit och riktigt god?

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting, fyllda med hallonganache
Dekorationer i sugarpaste

Tårtan har chokladbottnar fyllda med hallonmousse och vit chokladmousse
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste





Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Bröllopstårtor i vitt och silver

För ett par veckor sedan gifte sig Cecilia och Markus, och jag fick äran att göra bröllopstårtan. De gillade dessa tårtor jättemycket, så det fick bli en väldigt liknande design. Vitt och silver, och ganska så stilrent.

Chokladbottnar fyllda med hjortronmousse och vit chokladmousse
Spacklade med vit chokladfrosting och täckta med sugarpaste
Dekorationer i flowerpaste och kristyr

Minitårtan är laktos- och glutenfri, och fylld med vaniljkräm och hjortonmousse

Hello Kitty VII

Här har ni min sjunde Hello Kitty-tårta, till en barndomsväns dotter som fyllde tre år. Allt gick som på räls, blev väldigt nöjd med hela tårtan. Ofta är det något som krånglar när jag gör en tårta och det känns som att jag kunnat göra något annorlunda, men detta var verkligen en sån där gång då allt gick som smort!

Ljusa bottnar fyllda med jordgubbsmousse och vaniljkräm
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och kristyr

Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Toy story

Här är min senaste skapelse, en tårta med Toy story-tema till våra vänners son Liam! Hans önskemål var att idolen Buzz skulle vara med på tårtan, och gärna den lilla spargrisen med. Hamm tror jag att han heter men jag är inte säker... Jag fick låna en leksaksversion av Buzz så att jag hade en modell att kika på när jag skulle modellera den rätt så detaljrika figuren. Tyckte det var en kul idé med Buzz som dyker upp ur tårtan, och jag fyllde hålet runt honom med minichokladlinser!

Ljusa bottnar fyllda med jordgubbsmousse och Marabou mjölkchokladmousse
Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och kristyr

Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

Lego Indiana Jones

Våra vänners son fyllde fem år och önskade sig en tårta med Lego Indiana Jones, han älskar nämligen det datorspelet. Han ville även ha en skurk med på tårtan, och skurken skulle vara fångad av piskan som Indiana Jones bär på så det var bara att sätta igång att forska i hur en sådan skurk skulle kunna tänkas se ut :)

Ljusa bottnar fyllda med blåbärsmousse och vit chokladmousse
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste och flowerpaste

Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden!

Bröllopstårta i vitt och ljusblått

En bröllopstårta i fyra våningar, första tårtan jag gjort på en ställning av denna typ. Det var inte så lätt att få till, det må jag säga. En hel del svordomar blev det på vägen men tillslut så blev resultatet rätt bra ändå! Sedan fick jag skynda mig att fota medan det var dagsljus, men bilderna blev lite si och så. Tur att man kan redigera!

Önskemålet från bruden var vit botten med ljusblåa detaljer, och så hade hon inhandlat ett brudpar som hon ville ha uppe på toppen.

Ljusa bottnar fyllda med vaniljmousse och hallonmousse
Spacklad med vit chokladfrosting och täckt med sugarpaste
Dekorationer i sugarpaste, flowerpaste och kristyr



Ett stort grattis till er Nathalie och Mikael!

Alla hjärtans cupcakes

Här är mitt bidrag till denna alla hjärtans dags fikastund, Leilas chokladcupcakes fyllda med nougatfluff och täckta med vit chokladfrosting, mums!

Hoppas ni alla har en riktigt mysig dag idag!





Chokladcupcakes (Leilas, ur boken "A piece of cake")

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3.Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5.Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad eller i mikron. Vänd ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

När jag skulle göra frostingen så hade jag ingen cream cheese hemma, så jag fick hitta på ett recept med grekisk yoghurt istället, och det blev ju inte alls så tokigt!

Vit chokladfrosting
215 g smör
4,5dl florsocker
175g vit choklad
0,75dl grekisk yoghurt

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt chokladen och yoghurten i smörkrämen och vispa ordentligt med elvisp eller assistent tills krämen är slät.

Muffinsformarna kommer från Siluett of Sweden

Chokladbotten

Det är ett tag sedan jag delade med mig av något recept jag använder, så nu är det dags! Det här är en chokladbotten i min smak, en ganska tung och saftig botten, perfekt för chokladälskare som jag! Första gången jag provade att göra denna fyllde jag den med ljus och mörk chokladmousse, och det blev supergott! Och den blev bara godare ju fler dagar den stod i kylen, så jag tror att detta är en botten som vinner på om man fyller den ett par dagar innan den ska ätas.

Chokladbotten (24cm form)

3 ägg
3 dl socker

75 g smör
1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker i 10-12 minuter, enklast att göra i assistent!
Smält smöret och häll sedan mjölken i smöret. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Viktigt att röra försiktigt så inte "äggbubblorna" försvinner. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

Mått om du har en 20 cm form:

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver


Mått om du har en 28cm form:

5 ägg
5 dl socker
125 g smör
2,5 dl mjölk
6,5 dl vetemjöl
1,25 dl kakao
5 tsk bakpulver

Gräddningstiden för 28cm var ca 1 timme för mig!